PATOLOGIA PÓS-COLHEITA DE FRUTAS NA REGIÃO DO CARIRI

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ – CAMPUS DA UFC NO CARIRI
CURSO DE AGRONOMIA

INTRODUÇÃO
As fitomoléstias causadas por microrganismos patogênicos como, fungos, bactérias e vírus, constituem as causas mais sérias de perdas pós-colheita;

Esse ataque pode acontecer nas fases de pré e pós-colheita dos frutos e resultar no desenvolvimento de podridões;

Danos mecânicos, mudanças físicas e fisiológicas predispõem as frutas e/ou hortaliças ao ataque de microrganismos, cujo crescimento é favorecido quando as temperaturas e umidades relativas do ar são propícias ao desenvolvimento dos patógenos.

Tipos de infecção pós-colheita:

Quiescente ou latente: quando o fruto é infectado ainda ligado à planta-mãe, mas só se manifesta após a colheita, ou melhor, durante o amadurecimento.
Ex: Colletotrichum gloeosporioides; Alternaria alternata.

Imediata: quando os frutos infectados ou contaminados manifestam em pouco tempo os sintomas da doença.
Ex: Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Cladosporium e Rhizopus (Mohammad Menhazuddin Choudhury, 2008).

Por que o interesse PÓS-COLHEITA?

Aumento na produção;
Aumento no consumo;
Abastecimento regular no mercado, in natura e industrial;
Perdas e danos (quantitativa e qualitativa) – injúrias, fitopatológicas ou fisiológicas.

OBJETIVO

Este trabalho teve por objetivo realizar um levantamento preliminar das principais doenças pós-colheita de frutas da região do Cariri tendo por base as cidades de Crato, Juazeiro do Norte e Barbalha.

RESULTADOS

Cultura Doença Agente Causal
Mamoeiro Antracnose Colletotrichum gloeosporioides
Mangueira Antracnose Colletotrichum gloeosporioides
Abacateiro Antracnose Colletotrichum gloeosporioides
Abacaxizeiro Gomose Fusarium subglutinans
Laranjeira Podridão Verde Penicillium digitatum
Abacateiro Verrugose Sphaceloma perseae Jenkins
Maracujazeiro Pinta Bacteriana Xanthomonas campestris pv passiflorae


CONCLUSÃO

Produto vegetal colhido é produto VIVO!

Pós-colheita é garantida pela técnica de manejo!

O que acontece na produção e na colheita, reflete na pós-colheita.

Patologia Pós-colheita

Varíola do Mamoeiro
• Agente Causal: Asperisporium caricae


É a doença mais comum no mamoeiro ocorrendo tanto em plantios comerciais como em plantios domésticos. Os esporos são disseminados pelo vento e respingos de chuva.
SINTOMAS:
• A varíola é uma infecção do mamoeiro que se inicia normalmente nas folhas inferiores da planta, mas algumas vezes pode começar nas folhas novas e nos frutos;
• Na parte inferior das folhas, o fungo desenvolve frutificações pulverulentas, circulares e levemente angulosas;
• As manchas têm coloração cinza-clara no centro, cercada por linhas concêntricas, de margens marrom-escuras ou pretas;
• Na face superior das folhas, ocorrem pequenas manchas de forma arredondada, de cor pardo-clara, cercada por um halo amarelo;
• Quando a incidência da doença é intensa, os sintomas podem ser amarelecimento, queda prematura das folhas e retardamento do crescimento e vitalidade das plantas;
• A queda de grande quantidade de folhas pode provocar queimaduras nos frutos, devido ao contato direto com o sol;
• Os primeiros sintomas da doença nos frutos verificam-se quando estes, ainda pequenos e verdes, apresentam nos tecidos áreas circulares com aspecto encharcado, em cujo centro notam-se pontos esbranquiçados, tornando-se posteriormente pardacentos e salientes;
O tamanho das manchas acompanha o desenvolvimento dos frutos, adquirindo coloração mais escura e atingindo apenas a camada externa do fruto, que fica mais endurecida, porém sem atingir a polpa;
Controle Químico:
Pulverizar principalmente os frutos e as folhas, preferencialmente, na página inferior com fungicidas a base de oxicloreto de cobre, mancozeb ou benzimidazol, nas dosagens recomendadas.